Lagosta ao Leite de Coco

Lagosta ao Leite de Coco

Ingredientes:

2 lagostas frescas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes raladas
4 tomates sem pele e sem sementes
½ litro de leite de coco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 limão
Sal e pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto


Modo de Preparo:

Cozinhe as lagostas em água e sal. Retire do fogo, escorra e limpe-as com cuidado, reservando as cascas.
Corte as carnes em rodelas e tempere com pimenta, sal e limão. Doure a cebola na manteiga, acrescente as rodelas de lagosta e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
Abafe e salpique a farinha de trigo. Deixe pegar cor. Junte os tomates e abafe novamente. Adicione o leite de coco e deixe apurar por 5 minutos.
Recheie as cascas de lagosta e sirva